饭合 | 虾肉串烧
Tapas,是西班牙的饮食国粹,几乎大街小巷的餐馆里都有Tapas,Tapas没有固定的种类,亦可是一块涂满了番茄泥和橄榄油的面包,亦可是包裹了奶酪的蘑菇派,还有甚至是塞满奶酪的红辣椒,Tapas对于西班牙人民来说不仅是一种食物,更代表一种方便、随意的生活方式。
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步骤1/6
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煮一锅沸水加入柠檬片及海盐。
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步骤2/6
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用刀沿着虾背划开取出虾线。
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步骤3/6
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把虾肉让入柠檬水中煮约12分钟,直到虾肉变成粉红色并微微卷曲。
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步骤4/6
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香肠去掉肠衣后切成厚片。
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步骤5/6
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虾肉捞出沥干,用厨房纸吸除多余水分。
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最后一步
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用牙签依次将香肠、罗勒叶、虾肉穿成串,装盘后摆上之前切好的柠檬角,挤上柠檬汁即可食用。
去虾线小窍门:
用一只牙签从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身即可挑出虾线。
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发布于 2016-10-25
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