淡奶油布丁
小周末，给家人做了一锅甜丝丝的淡奶油布丁。这个布丁锅实在太赞了，以后烤布丁不用封锡纸啦，直接上盖即可，而且两升的大容量满足了一家子的食量。它可以直接上炉煮奶，也可以放进烤箱里烘焙。布丁吃不完盖上盖子，放冰箱冷藏即可。一锅多用，少洗几个锅盘，懒猪们最喜欢它了！ 做出来的淡奶油布丁又香又滑，深受家人的喜爱哦！
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步骤1/9
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这个份量适合4~6人享用。
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步骤2/9
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将纯牛奶，淡奶油，细砂糖，香草精同放入布丁锅，拌均匀。
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步骤3/9
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直接上炉，中火煮至沸腾，马上移离炉灶。放置冷却架上冷却。
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步骤4/9
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蛋黄和全蛋液混合拌均匀，加入到冷却至60度左右的奶液中，边加入边搅拌。
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步骤5/9
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将布丁液过滤2次，滤去没有打散的蛋液，让布丁更细腻。过滤后若有泡沫，用纸巾吸走即可。
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步骤6/9
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盖上布丁盖，放在8寸的固底圆模中或水浴深盘中，并往圆模中注入9分满的沸水。
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步骤7/9
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放入160度上下火预热好的烤箱中下层，烘焙60分钟。
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步骤8/9
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做好的布丁可以趁热吃，或者冷藏后吃，风味不一样哦！
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最后一步
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香滑~
1、没有香草精可以用香草粉代替，或者不用。香草精能增香，同时去蛋腥味。
2、一定要待牛奶液降温后再加入蛋液，以免过热，烫出蛋花来。
3、布丁液过滤是为了滤除没有蛋散的蛋液，让布丁口感更细腻顺滑。
4、水浴尽量浸泡至布丁液的高度，水浴烘烤下布丁不容易变老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-25
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