胭脂藕
做一碟美貌的胭脂藕~~这道菜其实发生了一点化学反应，紫甘蓝里的花青素相当于化学实验中用的酸碱试纸，花青素平时呈紫色，一但加入白醋，花青素呈酸性就会变红，但不影响食用，还能防止维C的氧化，随个人喜好加入蜂蜜或冰糖，酸酸甜甜的，好吃又好看
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步骤1/10
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紫甘蓝洗净后，切丝
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步骤2/10
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加入适量凉开水，放入破壁机中，选择果蔬功能，搅打成汁
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步骤3/10
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过滤掉渣滓
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步骤4/10
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加入白醋
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步骤5/10
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这时候紫甘蓝汁的颜色变红，随个人喜好加入冰糖或蜂蜜
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步骤6/10
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莲藕洗净去皮，切成片
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步骤7/10
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锅中水烧开，将藕片放入焯几分钟至熟透
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步骤8/10
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捞出过凉
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步骤9/10
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将藕片放入紫甘蓝汁中
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最后一步
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浸泡一天，即可食用
1、紫甘蓝汁要过滤掉渣滓，这里使用了美的破壁机的果蔬功能
2、随个人喜好加入冰糖或者蜂蜜
3、放入冰箱保鲜室，可以存放1至2天
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-24
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