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浓甜味厚的红烧肉的做法

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浓甜味厚的红烧肉

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按《耀扬的厨房》做的。用料猛，味道很好！耀扬是藏红花西餐厅的主厨，餐厅里有售他的书，主打的西班牙海鲜饭也很好吃。

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配菜(中级)

五花肉 400g

、

料酒 150ml

、

李锦记秘制红烧汁 1汤匙

、

酱油 80ml

、

冰糖 20g

、

玫瑰腐乳半块

、

葱半根

、

姜小半块

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
红烧肉切块。葱切段、姜切片。
步骤2/8 点击查看大图
肉放进沸水中焯熟。
步骤3/8 点击查看大图
用厨房用纸把肉表面的水擦干。
步骤4/8 点击查看大图
将酱油、料酒，玫瑰腐乳和红烧汁调匀。
步骤5/8 点击查看大图
锅中热油，小火将肉和葱段小火煎至金黄色。
步骤6/8 点击查看大图
肉和葱放进煮锅，倒入调料汁、姜片、冰糖，盖锅盖小火炖40分钟。
步骤7/8 点击查看大图
在锅中大火收汤至粘稠。
最后一步点击查看大图
关火盛出即可。

小贴士

调料汁中酱油和料酒用料非常猛，不要犹豫，用掉小半瓶料酒呢。没有另外加水，味道非常浓郁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-24

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