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红烧鲤鱼的做法

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红烧鲤鱼

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一般我是不做鱼的，原因有二:一是老公做鱼实在太好吃（好吃到一般去饭店我们都不会点鱼），而我怎么都做不出那种味道。其二，仨孩子都爱吃鱼，

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10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜鲤鱼一条 2斤半

、

淀粉 2勺

、

料酒 1勺

、

白糖 1勺

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

葱段适量

、

姜片适量

、

蒜瓣适量

、

花椒，大料适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备葱姜蒜。
步骤2/6 点击查看大图
鲤鱼一条（大鱼刺大，好摘刺），洗净控干，切块，面上撒淀粉和料酒，腌十分钟。
步骤3/6 点击查看大图
平底锅放油（还是用不粘锅煎吧，曾经用铁锅一次，煎完的鱼惨不忍睹呀。嗯嗯，不要嘲笑俺），将鱼块两面煎至金黄。
步骤4/6 点击查看大图
用煎鱼剩余的油将葱姜蒜炸一下，放花椒，大料，酱油，料酒，白糖，盐，加水刚刚没过鱼块，大火烧开，转小火慢炖。
步骤5/6 点击查看大图
炖至收汤，出锅，撒几段香菜（家里没有香菜了，用葱段代替了）。
最后一步点击查看大图
呵呵，晚饭之后的残羹冷炙，没剩多少了，孩子们太给力了，一边吃，一边表扬妈妈。虽然一顿饭净给你们摘刺了，吃够了鱼汤，但妈妈信心满满，还会做的！下次买三斤以上的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-24

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