川味家常香辣蟹
正当大闸蟹的季节收到了一堆大闸蟹,也不能都蒸着吃…作为一枚四川人剩余部分必须拿来香辣蟹啦~
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步骤1/7
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准备食材、调料备用,如图
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步骤2/7
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将蟹切块放入料酒、盐,腌渍十分钟
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步骤3/7
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大火爆炒姜、蒜,然后放入干辣椒和花椒继续煸香
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步骤4/7
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加入些许大葱和洋葱继续爆香
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步骤5/7
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加入少许豆瓣酱后把蟹倒入锅中翻炒
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步骤6/7
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将锅中的蟹大火翻炒几分钟后,放入切好的青红椒,继续翻炒。可根据自己口味放入少许盐和味精(喜甜的可加少许白糖)
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最后一步
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再翻炒几分钟后便起锅,装盘
为了保持香辣蟹口感更好,可在第2步之后将切块的蟹沾少许淀粉先在锅中炸两分钟,捞起备用,再进行第3步。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-24
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