干煸土豆丝
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土豆在北方叫土豆,在南方叫洋芋,确切的说法这道菜叫干煸洋芋丝
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烹饪步骤
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步骤1/3
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忘记拍准备工作的照片,口述一下,将土豆去皮洗净,用切丝器或者刀切都可以,切记切好之后不能洗,用淀粉少量的盐大概(1克的样子)拌匀,然后在锅中放少许油,加热把生油味儿去掉之后,关火稍稍冷到70度左右的样子把土豆丝倒入(如果有水的话,水要沥干倒入油锅)用铲子把土豆丝压成圆饼状,一直中小火,待底部有点脆了,翻面
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步骤2/3
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反面就是这样,继续煎,待双面都脆了,就出锅
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最后一步
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出国之后均匀撒上单山蘸水,这道干煸洋芋丝就做好了,如果家里没有单山蘸水的话就均匀的撒点盐,根据自己的口味就可以啦
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-24
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