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超棉软的酸奶龟壳包(⊙o⊙)的做法

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超棉软的酸奶龟壳包(⊙o⊙)

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天气凉了，做一锅酸奶喝起来的进度也慢了-_-||于是想着做锅面包好了。用酸奶和面没加一滴水或牛奶，结果很以可塞听！口感非常棉软，味道浓厚，就是烤的时候去哄宝宝，结果没注意时间上色深了点，不过依然灰常美味~\(≧▽≦)/~宝宝依靠不全的小牙都吃了大半块，真心的软棉棉香甜甜╭(╯ε╰)╮

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 310g

、

低粉 45g

、

鸡蛋中等大小一枚

、

黄油 35g

、

酵母 4g

、

白砂糖 60g

、

酸奶 200g

、

奶粉 15g

、

盐 3g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
除黄油外的食材加入和面桶，顺序为:酸奶～鸡蛋～高粉～低粉～奶粉～糖～盐～酵母（其中糖盐对角酵母放中间）。启动第一个和面程序20分钟。
步骤2/9 点击查看大图
20分钟和面结束后加入软化的黄油，现在天凉黄油室温融化有点费劲，就用微波炉了。放油后再启动一个30分钟的和面程序，就差不多出膜了。
步骤3/9 点击查看大图
和好面后发酵至两倍大。
步骤4/9 点击查看大图
面团发好后排气松弛20分钟，后分割成6个面团揉圆排列在烤盘内放进烤箱进行第二次发酵。
步骤5/9 点击查看大图
发好后是这个造型的(⊙o⊙)
步骤6/9 点击查看大图
刷上层蛋液╭(╯ε╰)╮
步骤7/9 点击查看大图
撒上芝麻～烤箱预热上下火180，放入中层烤15分钟就好。烤的时候盯着点，上色到满意程度就盖锡纸，怕不好脱模可以提前在模内刷层油。
步骤8/9 点击查看大图
成品图～
最后一步点击查看大图
非常棉软好次╭(╯ε╰)╮

小贴士

我的酸奶是自制的没有糖，如果你用买来的酸奶记得调整放糖量。每家烤箱脾气不一样，调整适合自己的温度和时间~\(≧▽≦)/~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-24

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