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京酱肉丝的做法

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京酱肉丝

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10-30分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 300g

、

葱 3根

、

姜一片

、

天车牌甜面酱三大勺

、

淀粉少许

、

鸡蛋一个

、

料酒少许

、

豆腐皮 3张

、

生抽少许

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
里脊肉切成如图细条，还可以比我切得更细长一点，我这个谈不上什么刀工
步骤2/9 点击查看大图
豆腐皮切方块，放入沸水中焯一下
步骤3/9 点击查看大图
大葱白切丝摆盘
步骤4/9 点击查看大图
此时，降切好的肉放入料酒，盐巴（不用太多，毕竟是甜的口味），鸡蛋清，淀粉，生抽抓匀。嘿嘿忘记拍腌肉的图了。然后把肉放进冰箱里备用。再准备一碗放了葱和姜的水，凉白开就行。
步骤5/9 点击查看大图
热锅加油，油热了把肉从冰箱里取出来下锅炒~时间稍长一点，肉炒到全熟，然后捞出备用
步骤6/9 点击查看大图
另起锅，放油，油热以后放入两勺甜面酱稍微翻炒两下加入之前泡的葱姜水（把葱姜捞出不用），加水之后再加一勺或两勺甜面酱，放入少许糖。
步骤7/9 点击查看大图
炒到汤很浓时把肉放入翻炒。均匀沾上酱以后，捞出铺在葱上。
步骤8/9 点击查看大图
然后就好啦，开动
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-24

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