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醋鱼的做法

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醋鱼

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我之所以没用西湖醋鱼是因为我稍微做了点改变，西湖醋鱼是整条草鱼制作，而我是片成了鱼片，但用的是西湖醋鱼的味道，所以直接叫醋鱼。片成片的鱼更适合孩子吃。

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10分左右 | 切墩(初级)

鳜鱼

、

生姜

、

盐

、

糖

、

镇江香醋

、

老抽

、

生粉

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
谈谈西湖醋鱼的做法。
步骤2/8 点击查看大图
鱼可以用草鱼，可以用鳜鱼，可以用鲻鱼。我放了萝卜和香菜，因为鳜鱼骨头熬汤可以做成另外一道美味，酸辣鳜鱼萝卜丝汤，后面我会写出来，希望关注。
步骤3/8 点击查看大图
鳜鱼去骨切片，生姜切末，然后鳜鱼加盐捏几下出粘性，加入生粉上浆。
步骤4/8 点击查看大图
锅里加水煮开，将鱼片一片片放入，不要乱懂，鱼片断生后沥干水分。
步骤5/8 点击查看大图
将鱼片放在盘子里，鱼就烧好了。
步骤6/8 点击查看大图
过里加水煮开，倒入姜末，老抽，糖，一点盐调味。糖要比较多，酸甜味道嘛。
步骤7/8 点击查看大图
煮到糖融化，加入镇江香醋，用水淀粉勾芡成比较厚的挂汁。
最后一步点击查看大图
直接倒在鱼片上就好了。

小贴士

实际制作就是烫鱼，勾兑酱汁两步，简单好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-24

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