空炸黑糖栗子磅蛋糕

浏览 16311 · 收藏 164

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

熊谷裕子老师书中的一款和风组合的磅蛋糕。黑糖的风味极为浓烈，若希望口感温和些，在黑糖中加入三温糖或普通砂糖即可。很高兴得到由天猫“九阳毅恋专卖店”提供的九阳空气炸锅试用机会。原食谱是用烤箱做的，这次用空气炸锅尝试做磅蛋糕，同样好吃。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

无盐黄油 50克

、

三温糖（细砂糖） 25克

、

黑糖粉（红糖粉） 25克

、

全蛋液 50克

、

低筋粉 55克

、

栗子甘露煮适量

、

朗姆酒（可选） 15克

、

杏桃果酱（可选） 15克

、

无铝泡打粉 1克

、

防潮糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
空气炸锅预热180度，10分钟。
步骤2/18 点击查看大图
准备栗子：如果有栗子甘露煮（糖水煮栗子），直接水平剖成三瓣，用厨房用纸吸净水分。我用的糖炒栗子，剥的栗子仁切了两半
步骤3/18 点击查看大图
模具内层涂少许黄油（分量外），撒少许面粉，掸掉多余的面粉，将栗子仁摆在底部
步骤4/18 点击查看大图
将三温糖（或白砂糖）和黑糖粉（我用的液体黑糖）混合搅匀
步骤5/18 点击查看大图
软化后的黄油放入打蛋盆中，用电动打蛋器搅拌到蛋黄酱的状态
步骤6/18 点击查看大图
分两次加入混合糖，充分打发。因为我用的液体黑糖，所以不大容易看出黄油体积变大，颜色变浅的状态
步骤7/18 点击查看大图
将打散的蛋液分几次倒入，每次都搅打至完全混合后，再加入下一次
步骤8/18 点击查看大图
重复以上步骤
步骤9/18 点击查看大图
直到所有的蛋液都混合均匀
步骤10/18 点击查看大图
筛入低筋粉和泡打粉的混合物
步骤11/18 点击查看大图
用刮刀拌匀
步骤12/18 点击查看大图
在铺了栗子的模具里倒入面糊，四角填满抹平
步骤13/18 点击查看大图
放入空气炸锅中，180度烤30分钟左右
步骤14/18 点击查看大图
待顶部鼓起，上色，提着手柄抽出空炸的抽屉
步骤15/18 点击查看大图
倒扣脱模，晾凉切块后可直接食用
步骤16/18 点击查看大图
细节图
步骤17/18 点击查看大图
细节图
最后一步点击查看大图
细节图

小贴士

1. 脱模后，也可几面刷少许朗姆酒，用保鲜膜包好，阴凉处保存2.3天，吃的时候刷少许杏桃果酱和糖粉装饰。因为给孩子吃的，所以我没刷朗姆酒。 2. 栗子仁最好用糖水煮的，或者买超市袋装的栗子仁，水分比较多，不然烤出来口感偏干 3. 我用的是迷你模具，可根据模具大小酌情增减用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-24

换个做法