老式面包
吃来吃去,还是喜欢经典的老式面包,也许它没有华丽的外表,没有丰富的内里,但是还是独爱它专一的口感,好吃不腻……
-
步骤1/16
点击查看大图
将辅料中的酵头材料混合均匀
-
步骤2/16
点击查看大图
盖保鲜膜放温暖处发酵至内呈蜂窝状
-
步骤3/16
点击查看大图
将主料中除黄油外的材料和发酵好的酵头放入面包桶,启动'和面'程序揉成光滑的面团后加入软化的黄油
-
步骤4/16
点击查看大图
揉到可以撑起大片薄膜
-
步骤5/16
点击查看大图
盖保鲜膜发酵至两倍大(手指沾面粉插入面团,小孔不迅速不回缩)
-
步骤6/16
点击查看大图
发酵好的面团取出按压排气,分成四份,滚圆
-
步骤7/16
点击查看大图
不用松驰,直接搓成长条,对折
-
步骤8/16
点击查看大图
左手固定住对折的地方,右手按着接口往自己的方向转两圈
-
步骤9/16
点击查看大图
把接口收入对折口中(形状可以自己随意做)
-
步骤10/16
点击查看大图
依次做好,放入烤盘
-
步骤11/16
点击查看大图
发酵至两倍大
-
步骤12/16
点击查看大图
烤箱底层,180分钟,30分钟,出炉立刻刷层融化了的黄油即可。
-
步骤13/16
点击查看大图
撰写制作步骤
-
步骤14/16
点击查看大图
撰写制作步骤
-
步骤15/16
点击查看大图
撰写制作步骤
-
最后一步
点击查看大图
撰写制作步骤
我用的八寸烤盘做了四个量,烤盘有点大了,所以成品有宽度没高度。建议大家用小点的烤盘或者将材料份量增倍做六个~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-24
老式面包的相关分类
老式面包的相关推荐
-
#嗨fun暑假#奇亚籽蔓越莓面包
152373人看过 -
冷门伴手礼推荐:意式脆饼
35562人看过 -
椰蓉蔓越莓可可月饼
29867人看过 -
#中秋宴,名厨味# 广式核桃豆沙月饼
298461人看过 -
老式面包
42603人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37158413人看过 -
意式脆饼
12092人看过 -
【欧洲白吐司经典配方】——白吐司也浓情
100346人看过 -
爆浆海盐奶盖蛋糕
951256人看过 -
蛋糕中的爱马仕!黑巧提拉米苏卷
40294人看过 -
金枕蛋糕原味
22833人看过 -
慕斯蛋糕 | 口感细腻 | 免烤箱
184411人看过