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DIY糖葫芦简易版

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又到山楂果红时, 最美还是那饮食光。 不由想起那熟悉的旋律: 都说冰糖葫芦儿酸, 酸里面它裹着甜, 都说冰糖葫芦儿甜, 可甜里面它透着那酸..... 正如那歌中所唱: 糖葫芦好看它竹签儿穿, 象征幸福和团圆, 把幸福和团圆连成串, 没有愁来没有烦..... 对,这就是我的治愈系美食! 那是北方冬天常见的小吃,青春的印记。 红艳艳的果实,是冰冻的世界里的暖阳, 再不好的心情,也会因了它的色泽而美丽阳光起来。 一般用山楂串成,糖稀冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。 喜欢那记忆中的味道,冰雪世界里,唯一点红。 ​ 如今也是家宝的美味小食 常常是小朋友病后初愈的开味小零食。 因为在家里也可以DIY,还很简单,只需要掌握好火候。 ​ 分享简易版DIY糖葫芦
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.成功的冰糖葫芦,出锅后外面的裹糖会迅速冷却,咬起来是咯嘣脆,完全不粘牙的。要达到这种效果,熬糖是最关键的,熬的时候一要注意火候,火候不到容易发粘,吃时会沾牙;而火候太大,不仅颜色重且吃起来发苦。熬好的糖稀,肉眼可见糖浆浓稠,稠了蘸不起来,稀了挂不住,泛淡黄色,用筷子挑起可见拉丝,将筷子放入冷水中,糖稀可迅速凝固,咬一下是硬的。糖稀有轻微拉丝时,就立刻关上火,将其浇在糖葫芦上即可。否则,糖稀就会变得又干又硬,无法继续制作。 2.没有冻过的果子不能贪图方便把糖葫芦扔锅里,不然果子就酥了. 3.为了在南方也可以吃到冰的糖葫芦,果子先冷冻,你也可以不冻,看自己的喜好了。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-10-24

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