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板栗鸡|一厨作的做法

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板栗鸡|一厨作

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我爱吃，就像我爱哥哥（张国荣）一样，从未改变，以后也不准备改变。这是一个有理想有抱负有底线的吃货应该做的，所以我很自豪。我忘记了什么时候第一次吃到板栗大盘鸡，竟然偷偷把汤水打包回宿舍，整整就着吃了一个星期的泡面，有没有很创意，所以板栗鸡的三个字是我青葱岁月的全部，今天就用珐琅锅告诉大家一种简单好吃的做法，也是对于我们所有人青春的致敬。

食材清单加入采购清单

去皮板栗 200克

、

鸡肉适量

、

生姜一块

、

八角适量

、

桂皮适量

、

油、盐适量

、

酱油少许

、

糖少量

、

青红尖椒少量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.鸡肉剁成小块、香菇泡水、生姜切片、八角桂皮洗净备用、青/红尖椒切细粒。
步骤2/7 点击查看大图
2.板栗洗净，用剪刀给它们开个小口，放入烤箱180°烤3-5分钟（或者微波炉高火2-3分钟），就可以轻松剥掉板栗皮。
步骤3/7 点击查看大图
3.珐琅锅中放入食用油，放入板栗翻炒到表面变色，捞出备用，锅中留底油。
步骤4/7 点击查看大图
4.珐琅锅内将底油烧至7成热时候下姜、八角、花椒、蒜瓣，爆香。然后下已经斩成小件的鸡块，开大火待鸡肉内多余的水分爆干后，加老抽、糖、料酒调味，后将鸡肉翻炒上色。
步骤5/7 点击查看大图
5.加入板栗翻炒8分钟。
步骤6/7 点击查看大图
6.加入香菇和泡发香菇的水（取第二遍的水），月桂叶、蚝油，盖上锅盖，改中火焖煮约15分钟。
最后一步点击查看大图
7.待水分八成干时加青、红尖椒切细粒，转中火，翻炒至酱汁浓稠均匀的挂在板栗与肉上，撒上葱花即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-24

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