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陈皮红豆沙的做法

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陈皮红豆沙

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去澳门旅行，在酒店无意吃到，其貌不扬，但是多了一味陈皮的红豆沙，让这种普通的甜点增色不少，简单好吃还养生，陈皮健脾解腻，红豆去湿气。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

红豆 200克

、

清水适量

、

冰糖适量

、

陈皮一小把

、

薄荷叶适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备好红豆，洗净，清水泡3小时以上。不泡也行，就是煮软会很费劲，而且会外面烂了里面还有点硬。我选的是大红豆，为的是后面整颗装饰好看一点，自己吃的话其实小红豆更方便，熟的快。
步骤2/4 点击查看大图
泡好的红豆加1：2的水，因为每种红豆的泡发性和吸水性都会有点差异，所以这个比例毛估估，煮的过程自己观察，水宁少勿多，少了可以添水，但万一水多了煮太稀就成红豆汤，不是沙了。在红豆快煮透的时候加入陈皮和冰糖入味。
步骤3/4
煮好的红豆应该是红豆粒和汤汁差不多1：1的状态。把陈皮包挑出，红豆羹放入料理机打成泥。依据自己的喜好调节甜度和稀稠度。
最后一步点击查看大图
用取出的几颗完整熟红豆和陈皮条装饰，完成。

小贴士

陈皮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-24

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