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银鱼羹【微体兔菜谱】

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银鱼无刺，最适合做成羹汤大口大口地喝了！配上火腿、香菇和蛋花，鲜上加鲜，暖暖的一碗，帮你驱散阴雨连绵带来的寒意！

食材清单加入采购清单

银鱼 50g

、

方腿 1小块

、

香菇 2个

、

鸡蛋 1个

、

小葱 1根

、

盐 1勺

、

鸡精 1勺

、

淀粉 5勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
方腿切丝，香菇去蒂切丝，切葱花。
步骤2/8 点击查看大图
鸡蛋只留蛋清，并将蛋清打散。
步骤3/8 点击查看大图
清水烧开，下方腿丝、香菇丝、银鱼煮开。
步骤4/8 点击查看大图
加1勺盐、1勺鸡精简单调味。
步骤5/8 点击查看大图
用5勺淀粉加水勾一个浓欠，倒入羹中，煮至略有粘稠感。
步骤6/8 点击查看大图
一边用勺子搅拌羹，一边少量分次下入蛋清。
步骤7/8 点击查看大图
出锅后撒上葱花增香点缀。
最后一步点击查看大图
在这个略带凉意的秋日里，来上一碗热乎乎的银鱼羹，鲜美又暖心。

小贴士

1、想做出完美蛋花羹的效果，牢记三个动作：打散蛋清，分次下，边搅动边倒。 2、水淀粉的量根据清水量来调整，可分次加入，直至汤羹粘稠。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-24

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