炒米粉
长年在外,每次回来第一件事就是要吃家乡的米粉!湖南的米粉韧性足,特别有嚼劲儿,是外面各类米粉都无法替代的味道!因为是湿的不方便保存,所以经常特别馋。终于有一次被我发现了广东的米粉炒出来也有类似的味道,这种开森的感觉吃货们可懂?
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步骤1/8
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忘记拍材料图了,豆芽洗净,米粉泡发。肥瘦肉分开,葱姜蒜切末。放少量油爆香肥肉。(为什么喜欢爆香肥肉,因为猪油香啊
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步骤2/8
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肥肉出油后,打一个鸡蛋炒碎。鸡蛋变色后加入肉丝和葱白姜蒜末爆香。喜欢吃的朋友可以此步加入辣椒粉(但是要注意➕辣椒粉时关小火,因为特别容易糊掉)
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步骤3/8
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我➕辣椒粉就变这样啦
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步骤4/8
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辣椒出香味后把绿豆芽加入翻炒,大概炒到豆芽变软,水分出来。
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步骤5/8
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关键的一步
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步骤6/8
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米粉因为是泡发的,所以不能炒太久了。大概一分钟把调料拌匀后就差不多了。直接撒葱末翻炒就可以出锅了。
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步骤7/8
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香喷喷的炒米粉就做好啦!
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最后一步
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再给你们放一张,这个没放肉的也好吃
我忘记拍照了,米粉就是淘宝买的霸王花干米粉。价格也很便宜。还有一点特别注意,米粉不能泡太久了,凉水大概20分钟,热水3分钟。泡时间太长炒米粉容易碎!还有,绿豆芽尽量放多一点,比较容易炒,味道也更好!好吧,太啰嗦了,有问题可以给我留言哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-23
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