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老北京摊坨子（也叫糊塌子）的做法

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老北京摊坨子（也叫糊塌子）

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今天妈妈做了我最爱的美食之一:摊坨子。淳朴的食材，简单的工序，不追求高大上，好味道才是王道。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

青瓜够吃

、

花椒粉 40g

、

盐适量

、

面粉和青瓜的比例3:4

、

葱适量

、

水适量

、

鸡蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材，主角亮相:青瓜。用清水洗净。
步骤2/8 点击查看大图
用不锈钢勺（大号的）除去中间部分。不要被大瓜吓到，其实这一步so easy~
步骤3/8 点击查看大图
将擦成的瓜丝放入大碗中，依次放入鸡蛋，花椒粉，盐。花椒粉是自己炒再碾碎的，特别香。花椒粉要多放才好吃。
步骤4/8 点击查看大图
放入盐后很快会出水，如果喜欢吃面少一点的可以适当再多加一些水。然后放入面粉搅拌，搅拌均匀后放置一旁醒一醒面。
步骤5/8 点击查看大图
醒面的同时就可以切葱了，切的大小如图。
步骤6/8 点击查看大图
切好的葱放入盛瓜的碗中，搅拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
在饼铛中用铲子摊平，冒气之后翻个面，2分钟后就OK啦
最后一步点击查看大图
香喷喷的坨子就做好了。蘸着醋吃，美味极了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-23

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