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酸汤肥牛的做法

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酸汤肥牛

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酸汤肥牛美味开胃，并且营养丰富，肥牛能提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，还能提供维生素B群。搭配酸汤更是下饭开胃，酸中有辣，辣中生香。

食材清单加入采购清单

肥牛 200g

、

酸菜 150g

、

香葱 2根

、

姜 5g

、

蒜 5g

、

番茄酱 10g

、

红尖椒 2根

、

野山椒 8根

、

盐 5g

、

白糖 2g

、

白胡椒粉 2g

、

鸡精 5g

、

白醋 5ml

、

油 25ml

、

生粉 10g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
酸菜洗净切片，香葱切成2cm的段，蒜切片，尖椒切成圈。
步骤2/6 点击查看大图
肥牛从冰箱冷冻室内取出后，稍微放在室温环境内缓一下，之后上面撒上生粉，用手抓匀。
步骤3/6 点击查看大图
大火烧开锅中的水，转小火，将肥牛放入水中，汆烫断生后立即捞出，控干备用。
步骤4/6 点击查看大图
锅中放15ml油，烧到5成热，放入姜、蒜、野山椒，煸出香味后放入番茄酱划炒开，稍微变色后，加入酸菜炒出香味。
步骤5/6 点击查看大图
加入水烧开后加入各种调味料。
最后一步点击查看大图
再次烧开后，捞出酸菜，放入盛盘中垫底。将汆烫过的肥牛放入锅中，烧开后立即关火，连汤一起倒入碗中的酸菜上面。红尖椒圈和香葱段淋上10ml热后捞出，放在做好的酸汤肥牛上即可。

小贴士

酸菜要选用颜色比较浅的，颜色深的往往是泡了时间太长的缘故。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-23

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