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30-60分钟 | 配菜(中级)

土鸡半只（约500g）

、

花生数十颗

、

辣椒粉 20g

、

小葱 1棵

、

生姜 1小块

、

香菜 1棵

、

独蒜 2个

、

花椒数十颗

、

香油 1茶匙

、

生抽 1汤匙

、

盐 1茶匙

、

白糖 1茶匙

、

醋 1茶匙

、

味精 1茶匙

、

花椒粉少许

、

鸡汤 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
口水鸡做法：1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀；4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-23

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