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清蒸大闸蟹的做法

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清蒸大闸蟹

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　本周三在京东购买的大闸蟹到了，做了一道避风塘炒蟹，味道自然是一级棒，但是满满的蟹黄流散出来甚是可惜。周四收到顺丰物流提醒有一单大闸蟹快递时，得知豆果试用的大闸蟹的名单有我，兴奋的同时也决定不生炒大闸蟹。周五在惊喜于顺丰的超速度中收到京东品湖韵大闸蟹，8只肥美的母蟹都是鲜活的，冰才化了1/6。还赠送了辅料包，里面有品蟹剪刀包、蟹醋、紫苏包、净水湿纸巾、桌布、黑糖老姜。老板真的很细致周到，买了多次大闸蟹，还是第一次收到桌布、湿纸巾的辅料。谢蟹，蟹谢！清蒸是大闸蟹最基础，最能保留原汁原味的做法。

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大闸蟹 8只

、

紫苏包

、

姜片适量

、

姜末少许

、

蒜末少许

、

蟹醋 50ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
京东品湖韵大闸蟹外包装，外袋是保温袋哦！
步骤2/12 点击查看大图
打开包装是辅料包，8只母蟹，辅料包和两瓶才化了一点点的冰水。
步骤3/12 点击查看大图
大闸蟹都是活的哦，还不断发出啮噬的声音。
步骤4/12 点击查看大图
每只大闸蟹都有身份证，可追溯。
步骤5/12 点击查看大图
辅料包，里面有品蟹剪刀包、蟹醋、紫苏包、净水湿纸巾、桌布、黑糖老姜。
步骤6/12 点击查看大图
把大闸蟹刷洗干净。
步骤7/12 点击查看大图
打开辅料包里的紫苏包，放入有水的锅里，大火加热。
步骤8/12 点击查看大图
锅里加热的同时准备姜片铺在笼屉里，放入大闸蟹，待水烧开，把笼屉放于锅上蒸10分钟。
步骤9/12 点击查看大图
蒸蟹的同时准备蘸水：适量姜蒜切末，加入辅料包里的蟹醋。
步骤10/12 点击查看大图
拌匀。
步骤11/12 点击查看大图
大闸蟹出锅、解绑。享用时间，清蒸的吃了4只，剩下4只做了蟹黄豆腐，参看下一个菜谱。
最后一步点击查看大图
吃完来杯红糖姜茶，胃暖暖的，心也暖暖的……

小贴士

非常鲜美的大闸蟹，错过就等明年了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-22

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