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蛋黄酥的做法

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蛋黄酥

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配菜(中级)

中筋面粉A 160克

、

植物油A 60g

、

蜂蜜A 10克

、

盐A 1/4小勺

、

温水A 60克

、

低筋面粉B 160克

、

植物油B 70克

、

莲蓉 350克

、

咸蛋黄 20个

、

蛋黄 1个

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14
第一步忘拍照片了，就是吧所有A的材料混合，然后醒半个小时，同样吧B的所有材料混合。
步骤2/14 点击查看大图
准备好莲蓉
步骤3/14 点击查看大图
处理咸蛋黄，用高度酒泡会
步骤4/14 点击查看大图
130度八分钟就好了
步骤5/14 点击查看大图
莲蓉分成相等的二十份
步骤6/14 点击查看大图
所有材料也都分成相等的二十份
步骤7/14 点击查看大图
用酥皮包住油酥
步骤8/14 点击查看大图
然后所有的擀成长舌行
步骤9/14 点击查看大图
从一边卷起来，静放15分钟，然后和第一步一样，在擀成长舌行，从边起卷起，然后在静放15分钟
步骤10/14 点击查看大图
从中间压下，叠起
步骤11/14 点击查看大图
压平擀开，吧莲蓉蛋黄包起来，
步骤12/14 点击查看大图
码放整齐，放烤盘里，刷次蛋黄液
步骤13/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱165度十分钟，两次，最后的十五分钟刷上蛋黄，撒上黑芝麻
最后一步点击查看大图
出锅了，好酥

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-22

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