百香果慕斯蛋糕
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步骤1/16
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蛋黄十砂糖十玉米油十牛奶搅拌
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步骤2/16
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筛入低筋粉搅拌成蛋黄糊
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步骤3/16
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蛋白加入柠檬汁
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步骤4/16
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砂糖分3次加入打发变小弯勾,加玉米淀粉
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步骤5/16
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蛋白糊分2次加入蛋黄糊(手法 翻拌式)搅拌均匀。烤箱预热120度50分钟。
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步骤6/16
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烤好蛋糕倒扣放凉
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步骤7/16
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切片备用
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步骤8/16
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百香果切开取肉,淡奶油,吉利丁粉,砂糖,奶油奶酪。
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步骤9/16
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百香果肉加砂糖加牛奶放 料理机打碎过筛
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步骤10/16
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奶油奶酪隔水加热搅拌顺滑加入牛奶,浸泡吉利丁粉(牛奶十吉利丁粉)搅拌均匀,将百香果液加入混合均匀。
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步骤11/16
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淡奶油加糖加朗姆酒打至6成
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步骤12/16
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打发淡奶油混合百香果液成慕斯糊
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步骤13/16
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一个八寸模具放蛋糕一片,倒入慕斯糊再放蛋糕一片。
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步骤14/16
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倒入慕斯糊振出气泡抹平光滑,放冰箱冷藏6小时
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步骤15/16
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美美的,味道攒。
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最后一步
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切开蛋糕组织细密,软滑,一下沒一半了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-22
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