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桔皮糖的做法

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桔皮糖

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现在也是吃桔子的季节了，以前每次吃完桔子，把皮都丢掉了，妈妈看见这桔子皮说，以前她妈妈做的桔皮糖的味道她还记得，如果有机会她还想在吃一回，我听着有点心酸，今天休息，我也想为妈妈做一次桔皮糖，希望妈妈的回忆，变成现实。

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1小时以上 | 切墩(初级)

桔子皮 10个

、

冰糖 450克

、

柠檬 1个

、

盐少许

、

砂糖少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
挑选十个没有伤的橘子，柠檬一个，要是没有冰糖，全部用白沙糖也可以。
步骤2/8 点击查看大图
把每个桔子划上十字印。
步骤3/8 点击查看大图
扒皮。（桔肉可以做成桔子酱，夹面包…加水冲成果饮料。）
步骤4/8 点击查看大图
桔皮加盐揉搓去掉皮上的脏东西，在用清水洗净。
步骤5/8 点击查看大图
在清水中加盐，放入桔皮泡出黄水。
步骤6/8 点击查看大图
把橘皮捏干水分，丢掉黄水，从复5和6的步骤多次，没黄水即可，在清水洗掉桔皮的盐味即可。
步骤7/8 点击查看大图
锅中放冰糖加入少量清水，放入一个柠檬的汁，直至看不到冰糖粒放捏干水份的桔皮，先大火收水至浓稠，改小火慢慢收干水分。
最后一步点击查看大图
如果炒不干桔皮的水分也可放入烤盘内，（先放点糖粉在烤盘底在放桔皮）放入烤箱上火80度下火60度烤40分钟，就一款成功的桔皮糖，吃在嘴里酸甜的有着桔子的清香。

小贴士

重点一定要把桔子皮的黄水去干净，做出来的桔皮糖才会清爽好吃无杂味。锅内多的糖加水煮开放凉，加入剩下的柠檬皮泡水很好喝哦，柠檬皮照此方也可做成柠檬皮糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-22

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