砂锅炖羊肉
天冷了我家一般都是砂锅当道,无论煲汤还是熬粥最喜欢用砂锅,砂锅小火慢炖让营养物质充分释放,不但砂锅做的口感更好,而且砂锅的保温性能更适合冷天。今天用干烧急冷都不破的坤博食品级砂锅炖羊肉, 羊肉泡血水洗净放冷水锅里焯水撇沫,捞出放入烧开水的加料盒(花椒八角辣椒姜)的砂锅内,转最小火熬会,关火焖会,打开锅盖放盐调味,盛入碗中撒葱花、香菜、白胡椒粉、滴几滴香油既可。搭配发面饼、馒头等,简单不失美味。一碗热羊肉汤下肚,浑身暖暖的充满能量!
-
步骤1/12
点击查看大图
羊肉买回来先放清水中泡去血水,洗净。
-
步骤2/12
点击查看大图
羊肉切成大小合适的肉片。准备好的姜、辣椒、花椒装料盒内放入砂锅内加水打火烧开。
-
步骤3/12
点击查看大图
另取一个锅放冷水,放入羊肉大火烧开。
-
步骤4/12
点击查看大图
撇净血沫。
-
步骤5/12
点击查看大图
把羊肉捞入料水已经烧开的砂锅内。
-
步骤6/12
点击查看大图
盖盖转最小火焖煮50分钟关火,不要开盖,充分利用砂锅锅体储存的热能再焖会羊肉就熟透了。(具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大炖的久,可以用筷子扎羊肉,如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝 。)
-
步骤7/12
点击查看大图
香菜、小葱洗净切碎。
-
步骤8/12
点击查看大图
打开锅盖放盐调味,盛入碗中。
-
步骤9/12
点击查看大图
盛入碗中撒葱花、香菜、白胡椒粉、醋、滴几滴香油既可。搭配发面饼、馒头等,简单不失美味。(放点蒜苗碎更有味)
-
步骤10/12
点击查看大图
成品。
-
步骤11/12
点击查看大图
成品。
-
最后一步
点击查看大图
成品。
1.羊肉冷水下锅焯水。
2.炖羊肉时不放盐,开锅后再放盐调味。
3.炖羊肉具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大炖的久,可以用筷子扎羊肉,如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝 。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-22
砂锅炖羊肉的其他做法
砂锅炖羊肉的相关分类
砂锅炖羊肉的相关推荐
-
清炖羊肉汤
4454745人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#萝卜炖羊肉
217935人看过 -
《高阶菜谱》清炖羊肉锅
198750人看过 -
#流感季饮食攻略# 清炖羊肉豆泡
159137人看过 -
#一道菜表白豆果美食#清炖羊肉
2108379人看过 -
热腾腾的萝卜炖羊肉汤
2051239人看过 -
清炖羊肉——冬季进补正当时
1137109人看过 -
羊肉砂锅
153123人看过 -
清炖羊肉
231140人看过 -
#冬季滋补花样吃法#清炖羊肉
211235人看过 -
萝卜炖羊肉
2998369人看过 -
家常版红烧肉(超详细)
741721人看过