鳕鱼胶炖牛奶(超详细泡发过程)

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怀孕25周四维检查宝宝偏小，妇产医生朋友推荐我吃花胶，然后我就吃了。花胶炖鸡炖瘦肉炖大骨炖红枣牛奶，各种。然后31周B超宝宝大小发育就正常了，而且感觉皮肤比以前好，身体也比以前有活力，从此我就爱上花胶。这个鳕鱼胶很实惠，吃一次大概花费20元左右。花胶作为女性保养品，比护肤品实在

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1小时以上 | 切墩(初级)

鳕鱼胶 20g

、

红枣 6粒

、

冰糖适量

、

牛奶适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
取鳕鱼胶，每人每次15-20克左右，这个是50头的，平均一条是10克左右，两条刚刚好，太多也吸收不来哦。一周吃三到四次，要连续吃效果更好。
步骤2/12 点击查看大图
浸泡把鱼胶置于冷水中，浸泡8小时左右。(我一般是隔天晚上开始浸，浸至第二天正好。夏天要置于冰箱。)
步骤3/12 点击查看大图
泡好出来后几乎变白，变软，如图
步骤4/12 点击查看大图
清洗。花胶泡发变软后，清洗，去掉油脂血丝（黄色、用手摸上去油油的那些就是，黑丝就是血丝）。油脂血丝没有清除干净的话会有点腥味。这个清洗的过程有点像平时洗鱿鱼。
步骤5/12 点击查看大图
蒸煮把清洗好的花胶隔水蒸5分钟左右，至花胶变卷即可。
步骤6/12 点击查看大图
蒸过后，胶体的水分减少又重新变回黄色，这时的胶体是非常粘手的，犹如一个糯米团子，摸哪粘哪。
步骤7/12 点击查看大图
再泡，把蒸好的花胶放进冷水里，继续泡6小时左右就可以啦。
步骤8/12 点击查看大图
泡发完成，雪鱼胶胶体发大，摸上去滑滑的，很饱满。这是可以根据自己需要添加材料炖了。
步骤9/12 点击查看大图
鳕鱼胶切小块，红枣去核(去核不燥)，冰糖和牛奶备用。
步骤10/12 点击查看大图
把鳕鱼胶和红枣放进炖盅，加适量开水，水刚好没过食材就可以了。
步骤11/12 点击查看大图
隔水炖煮，水刚好在炖盅中间左右就可以。大火烧开，转小火炖煮1.5—2小时。然后加冰糖和牛奶，再炖半小时就可以了。(注意不要烧干，途中如果水不够需要添加，就得添加热开水)
最后一步点击查看大图
香喷喷的花胶炖牛奶就完成啦～，满满的胶原蛋白哦。

小贴士

教你如何挑选鳕鱼胶， 1大小、厚薄，花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好。我选的这个是50头的，平均每个10g左右，价格在同品种的鳕鱼胶里是很实惠的。 2看颜色，花胶的颜色愈黄，代表它愈陈。陈年花胶的好处是胶质浓度好，其营养成分更容易被人体吸收，更滋补。同品质的陈年花胶比新胶要好。 3.气味,优质花胶闻之无腥臭味，炖煮后有淡淡的鱼鲜味，久炖不烂，食之爽口、软滑。

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发布于 2016-10-21

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