牛排腌制

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好久没发教程了，朋友们，这是你们要得牛排腌制方法，希望可以帮到你，如果觉得麻烦，我还在家庭版的，可以联系我。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

进口牛里脊(雪花） 5kg

、

黑胡椒碎 10克

、

美极牛肉粉 15克

、

家乐牛肉汁 15克

、

美极鲜 10克

、

阿里根奴 5克

、

百里香叶 5克

、

罗勒叶 5克

、

黄奶油 50克

、

生粉 50克

、

鸡精 5克

、

味精 5克

、

鸡粉 10克

、

西芹一片 50克

、

胡萝卜一棵 50克

、

洋葱一个 50克

、

鸡蛋 4个

、

白兰地 20克

、

红酒 50克

、

色拉油 1000克

、

水 100克

、

花生酱 50克

、

食粉 2克

、

嫩肉粉 2克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
我用的是冻牛肉，减冻10-18小时。
步骤2/17 点击查看大图
不要全部化冻，软冷冻状态就可以切了，这样特别好切。如果你刀工好可以全部化冻在切。如果你用的是新鲜牛肉得冻成算冷冻再切。我个人建议。
步骤3/17 点击查看大图
切如上图厚度，个人喜爱厚薄自定义。
步骤4/17 点击查看大图
牛排切好后放到一大容器里二次化冻，要分开放，不要放成一堆，如上图。
步骤5/17 点击查看大图
彻底化冻之后，用牛排锤子两面轻敲一次。
步骤6/17 点击查看大图
敲打好的牛肉，得用带小刺一面敲打牛排。
步骤7/17 点击查看大图
胡萝卜，洋葱，西芹切片放果汁机里加水打1分钟左右。
步骤8/17 点击查看大图
打好的三蔬菜汁倒入容器里，依次加入黄奶油、白兰地、红酒、美极牛肉粉、美极鲜、鸡蛋、鸡精、味精、家乐牛肉汁、百里香叶、罗勒叶、阿里根奴、黑胡椒碎、食粉、嫩肉粉、生粉、面粉、花生酱放完所以东西后用手搅拌均匀。
步骤9/17 点击查看大图
再加入色拉油搅拌均匀。
步骤10/17 点击查看大图
搅拌均匀后，再把牛排一份一份的放汁里均匀抹上汁放入另一个容器里。
步骤11/17 点击查看大图
抹上汁的牛排。
步骤12/17 点击查看大图
最后把剩余的汁倒入抹上汁的牛肉里，腌制3-5小时即可。
步骤13/17 点击查看大图
三种香料。
步骤14/17 点击查看大图
我腌制的是两小时，然后把牛排再放入保鲜盒里，要一份一份的取出放入保鲜盒。
步骤15/17 点击查看大图
容器里的汁水保存下来，下次还可以继续腌制牛排。
步骤16/17 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品