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雪梨肉饼汤的做法

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雪梨肉饼汤

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秋季特别容易燥，来颗大鸭梨吧！！！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

雪梨 1个

、

里脊肉 200g

、

姜适量

、

胡椒 5g

、

盐 10g

、

料酒 10g

、

清水 10g

、

生抽 5g

、

淀粉 10g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
里脊肉剁成肉末，加入胡椒粉，生姜蓉，一点点盐，料酒，生抽和一点点清水，倒入液体作料的时候边倒边不断的剁肉，让肉把水分吃进去，然后不断摔打肉泥，让它有劲
步骤2/6 点击查看大图
肉泥沿着碗薄薄的贴一层
步骤3/6 点击查看大图
把碗加盖子放入蒸锅里，蒸十分钟至肉饼变色，取出，把碗里的血水倒干净
步骤4/6 点击查看大图
雪梨切片，放入生姜两片，放入鸭梨片，沿碗边倒入热开水
步骤5/6 点击查看大图
用锡箔纸包裹住碗，不让气跑进汤里，保持汤的原味！上蒸锅蒸40-50分钟！
最后一步点击查看大图
撒入两小勺盐，美美的雪梨肉饼汤就好了！

小贴士

雪梨片不要切的太薄，会融化掉的。用这个方子做出来的肉饼汤特别嫩，肉一点都不会柴

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-21

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