小黄鱼豆腐
想吃小黄鱼,又看到不错的豆腐,就来做个有鱼又有豆腐的汤吧,今天的豆腐有很浓的豆香味。本人微信cxiaof51288,欢迎喜欢美食,烘焙的朋友添加,请注明豆果哦
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步骤1/5
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先处理鱼,处理鱼最关键的就是把鱼肚子里的东西去掉,我会把肚子里所有的东西都去掉,包括鱼鳃,鱼肉边上的黑黑的最好也去干净,不然腥
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步骤2/5
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这是配料图,豆腐我今天买了3 元,只做了一半,鱼洗好后记得晾干表面的水分或者擦干
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步骤3/5
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鱼炖汤先用油煎,这样不易散,锅内,热锅,倒油,先加生姜片,放鱼,放鱼的时候注意不要扔下去,不然油可会爆炸,要擦干水分也是为了防止油爆炸,鱼要沿着锅边滑下去,然后我的习惯是晃动锅,鱼就会完整,然后翻面时不要急,等鱼的表皮看着黄了就在锅铲的帮助下翻过来,注意保护好,以免油烫伤
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步骤4/5
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这是我在晃锅的时候拍的,等两面煎好就可以加酒去腥,红烧的就加酱油,加适量水就可以了,哈哈,离题了,今天我没加酱油,加开水,豆腐,盐,就炖吧
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最后一步
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炖到豆腐有点洞洞出来就可以出锅了
注意,加水我的经验是加开水,炖出来的汤才会白
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-21
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