芋头酥

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老公买回来的芋头好久都没有吃，怕放坏了，就按照绿豆饼的做法改良了一下做成了这芋头酥，好吃的不要不要滴

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1小时以上 | 切墩(初级)

酥皮

、

低筋面粉 120克

、

猪油 25克

、

水（牛奶） 70克

、

盐适量

、

酥油

、

低筋面粉 80克

、

猪油 35克

、

馅

、

芋头一个（小的）

、

盐适量

、

水（牛奶）适量

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
先制作馅，把芋头切成小块放碗里隔水蒸半个小时
步骤2/24 点击查看大图
出锅后放适量的盐，一边把芋头压碎，一边和盐搅拌成泥，如果太干了可以加点牛奶或者水（因为是自己吃的，所以我放的是牛奶）不干就什么都不用放
步骤3/24 点击查看大图
锅里放点植物油，然后把芋头泥放入锅里翻炒一下，一边炒一边压，用小火，不要炒焦，一直到芋头泥里没有一颗一颗的颗粒了就可以了，装碗里晾凉备用
步骤4/24 点击查看大图
制作酥皮，把低筋面粉，猪油，盐，牛奶（因为是自己吃的，所以我放的是牛奶，放水也是可以的）均匀地搅拌在一起，盖上保鲜膜放在旁边醒发20分钟
步骤5/24 点击查看大图
制作酥油，把低筋面粉，猪油混合在一起就OK了，这个很简单吧！
步骤6/24 点击查看大图
把醒发好的酥皮拿出来平均分成10份，酥油也平均分成10份，搓圆放好
步骤7/24 点击查看大图
压扁
步骤8/24 点击查看大图
把酥皮用手压平，用擀面杖也可以。把酥油包进去，注意包好了，不要把酥油露出来
步骤9/24 点击查看大图
包好酥油的酥皮收口朝下放好
步骤10/24 点击查看大图
取一个包好酥油的酥皮压扁，用擀面杖擀成长条
步骤11/24 点击查看大图
从下往上卷
步骤12/24 点击查看大图
卷起来
步骤13/24 点击查看大图
由下往上卷好后再擀成长条，大概厚三毫米这样，再从下往上卷起来
步骤14/24 点击查看大图
从中间切开
步骤15/24 点击查看大图
切口朝下
步骤16/24 点击查看大图
压扁
步骤17/24 点击查看大图
用刀从中间切开，一分为二，切口朝下。压平后用擀面杖擀平
步骤18/24 点击查看大图
放入芋头泥包好，注意是切口面在里面
步骤19/24 点击查看大图
烤盘里抹点油，装盘
步骤20/24 点击查看大图
在上面刷点鸡蛋液，上烤箱，上火150度，下火170度烤20分钟后再刷一次鸡蛋液，再烤10分钟，出炉
步骤21/24 点击查看大图
我的鸡蛋液刷得不是很均匀，再均匀点就更加好看了
步骤22/24 点击查看大图
闻到香味了吧！真的是酥死个人了，好吃的不要不要滴！
步骤23/24 点击查看大图
流口水了吧！
最后一步点击查看大图
超级简单，快点自己也来试一试吧