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东北杂鱼一锅鲜（乱炖）

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斋啡加大

我同事说：“讨论你是哪里人就是个很没有意义的事情” 可能是因为成长的环境里大融合，后来长大读书了又东奔西跑，漂洋过海以后就更多来自四面八方的同学朋友了。偶尔有些人喜欢对别人品头论足，“xxx的人就是没一个好的” 我不以为然。 作为一个吃货，只要好吃，哪里的菜不重要。同样，只要人好，哪里的也不重要了。 18岁去了东北，冰雪，火红的炉子，还有一张张被映的通红的脸是我至今难忘的记忆。乱炖是冬天经典的围炉菜，看似乱，实则各种食材的香味共同促成了这火红热闹的滋味。 有一种温暖，叫回家吃饭
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
杂鱼 你高兴就好
、
五花肉 你高兴就好
、
冻豆腐 你高兴就好
、
茄子 你高兴就好
、
豆角 你高兴就好
、
大白菜 你高兴就好
、
宽粉条 你高兴就好
、
榛蘑 手抓一把
、
大葱 半根
、
姜 5-6片
、
大蒜 4瓣儿
、
干黄酱 1汤匙
、
甜面酱 1汤匙
、
蚝油 1汤匙
、
啤酒 250ml
、
花椒粒 若干
、
香醋 1/2汤匙
烹饪步骤
小贴士

蔬菜可以按照自己的喜好放，重点在于手撕，不要刀切。 五花肉和粉条是东北乱炖的灵魂！ 醋要出锅前再加，提鲜增香 一般这个方子是够咸了，要是不够的话可以最后调入盐。不要一开始加，肉会柴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-21

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