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基础泡芙的做法

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基础泡芙

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100克

、

水 160毫升

、

黄油 80克

、

鸡蛋 2个到3个

、

白砂糖 20克

、

盐 1克

、

奶油 200克

、

糖（家奶油中） 25

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好材料
步骤2/11 点击查看大图
黄油，水，盐，糖到锅里中火加热至沸腾，搅拌均匀
步骤3/11 点击查看大图
煮沸后加入面粉，关火，搅拌均匀
步骤4/11 点击查看大图
冷却至50度不烫手加入两个鸡蛋（鸡蛋一定不可以全部加入，分次搅拌均匀在倒入，鸡蛋大小不同，大家要自己判断）
步骤5/11 点击查看大图
挑起面糊有这种倒三角，就可以了，我的鸡蛋个头大用了两个就可以了
步骤6/11 点击查看大图
开始裱花
步骤7/11 点击查看大图
每个要留有距离，手指湿点水把花尖头按下去
步骤8/11 点击查看大图
210度烤12分钟.泡芙膨胀起来，180度在烤15到20分钟（烤箱温度不同烤时间大家看下上色度决定加减时间）
步骤9/11 点击查看大图
放置冷却，开始打发奶油
步骤10/11 点击查看大图
我用的铁塔奶油，打发好装进裱花袋从泡芙底部注入奶油
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-21

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