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番茄土豆炖牛腩的做法

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番茄土豆炖牛腩

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秋雨凉，肠胃慌，来份番茄土豆炖牛腩吧，首次尝试，很成功～

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牛腩 500克

、

料酒适量

、

姜片适量

、

大葱一根

、

香菜两根

、

番茄 5个

、

土豆 2个

、

洋葱 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
冷冻牛腩放入凉水中待解冻软化后取出，将牛腩放入冷水中，泡三到四次去血水，第一次浸泡八分钟左右，后面每次三五分钟
步骤2/6 点击查看大图
大葱切段，洋葱切片，土豆切块，番茄切大块备用，生姜四片
步骤3/6 点击查看大图
牛腩洗净倒入冷水中，加入生姜两片，倒入少量料酒，淹没牛腩为宜，煮沸三分钟后关火，将水倒掉，留牛肉冷却
步骤4/6 点击查看大图
平底锅加热后倒入油，放入生姜、大葱、洋葱，两分钟后倒入牛腩，翻炒牛腩出香味加入冷水，倒入少量料酒，开大火煮开后，转小火
步骤5/6 点击查看大图
慢炖四十分钟后加入土豆、番茄，放入少许盐、老抽，（我一开始水加足了，所以中间没加水，如果牛腩炖完发现水少，加入土豆时可再加少量水），继续大火煮开转小火慢炖四十分钟
最后一步点击查看大图
部分番茄皮会脱落，可以挑出，番茄和洋葱基本融化在汤汁中，如果汤色嫌淡，可以继续加入少量老抽、少量糖，尝下汤汁如果偏淡，可以再加入少量盐。关火，加入香菜起锅就成功了。吃法：（1）用碗装一碗米饭压实后倒扣盘子，散几粒芝麻，入菜摆盘就好；（2）面条煮好装碗，倒入香油，入菜即可。

小贴士

如果喜欢酸酸的，中间可以加入少量醋

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-21

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