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凤尾琵琶虾的做法

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凤尾琵琶虾

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去必胜客吃了这款凤尾虾，就想着自己回家试试看！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

虾 250g

、

鸡蛋 1个

、

面粉适量

、

面包糠适量

、

盐 1小勺

、

葱花少许

、

姜末少许

、

黑胡椒少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
虾洗净，去头，去壳，留尾巴
步骤2/11 点击查看大图
虾身用刀切开，但不要切断，虾尾不切，去掉虾线和虾肠。
步骤3/11 点击查看大图
加少许料酒、盐、葱花、姜末、黑胡椒腌制10分钟左右。
步骤4/11 点击查看大图
把腌好后的虾两面沾满面粉。
步骤5/11 点击查看大图
再把沾满面粉的虾两面都裹上鸡蛋液。
步骤6/11 点击查看大图
最后沾面包糠。
步骤7/11 点击查看大图
锅烧热放油，全程小火。（因为第一只炸的时候火大了点，所以锅内有面包糠黑渣渣，一定记得全程小火，小火就是金色的。）
步骤8/11 点击查看大图
炸好一面再翻面。炸的时候不要动它，等变颜色了再翻面。
步骤9/11 点击查看大图
装盘。
步骤10/11 点击查看大图
摆好看一点。（偷偷告诉你：加点香草末，就可以跟必胜客的香草凤尾虾媲美了！）
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再来一张。

小贴士

1、腌制的时候，料酒不可放太多，以免湿哒哒的。况且酒味太重了就影响虾的口感。葱姜末也是少许，多了会抢了虾的鲜味，不用放味精，海鲜本来就美味的。 2、炸的时候全程小火，就是开到煤气灶的最小火，稍大一点就很容易焦的。 3、吃的时候可以配番茄酱或千岛酱，味道美美的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-21

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