香草葡萄干冰淇淋
做一盆捧着吃～
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步骤1/8
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蛋黄4个（个头大的蛋黄3个即可）加入糖。
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步骤2/8
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打蛋器打发，打发的蛋黄液发白，并且有一种搅拌不动的感觉。
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步骤3/8
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牛奶煮沸。
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步骤4/8
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将牛奶几滴几滴缓慢的加入到打好的蛋黄液中搅拌。⚠️慢慢的多次加入⚠️高温的牛奶起到杀毒去腥作用。过快加入就会把蛋黄直接烫熟。
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步骤5/8
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搅拌好的液体加热到80度，如果电磁炉或锅不好掌控可以采取隔水加热（避免蛋液糊锅底）加热过程中不断搅拌。关火晾凉。
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步骤6/8
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打发奶油到起尖角加入香草精，搅拌均匀。然后分次加入已经晾凉的蛋液中，加入葡萄干。
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步骤7/8
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将做好的冰淇淋液放入冰箱冷藏，20分钟拿出来搅拌一次，搅拌会使冰淇淋更细腻，我搅拌了3次。睡一觉第二天就可以吃啦～
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最后一步
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当当当当～香草葡萄干冰淇淋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-21
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