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美味卤肉饭的做法

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美味卤肉饭

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一直很馋台湾卤肉饭，可惜外面吃到的都是那种批量生产的产物、难以下咽⋯⋯不如自己动手吧！yami、浓浓的汤汁包裹着粒粒米饭、卤肉肥而不腻入口即化、葱油带来的特殊香味、口水啊！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

洋葱 1个

、

香菇四个

、

油菜 2棵

、

鸡蛋 4到7个

、

葱姜蒜适量

、

八角 2个

、

冰糖适量

、

盐适量

、

老抽适量

、

黄酒适量

、

海米适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
切粒
步骤2/12 点击查看大图
切小拇指大小粒状
步骤3/12 点击查看大图
切粒
步骤4/12 点击查看大图
按说是要用干香菇的，家里没有暂时替代一下下
步骤5/12 点击查看大图
切葱姜沫
步骤6/12 点击查看大图
炸油葱酥、一次少放一点逐步加入防止溅油！注意不要炸焦
步骤7/12 点击查看大图
洋葱炸成油葱酥
步骤8/12 点击查看大图
五花肉下锅炒到吐油
步骤9/12 点击查看大图
加入葱姜沫海米香菇、煸香
步骤10/12 点击查看大图
加入冰糖、生抽、老抽、盐调味加入热水淹没肉粒两公分
步骤11/12 点击查看大图
小火熬煮一小时大火收汁至浓稠
最后一步点击查看大图
配上青菜、卤蛋切开、热腾腾的米饭浇上卤肉和汤汁。

小贴士

正宗台湾卤肉饭里可是加了海米哒、

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-21

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