孟加拉蔬菜手抓饭

Name: 孟加拉蔬菜手抓饭
Ingredients: 印度香米 350克

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孟加拉濒临印度，所以孟加拉人的长相、生活习惯都很有印度色彩。比如饮食，就有印度人也一样热衷的手抓饭，　　用手搓拌后直接送入口中。很多人会觉得很不可思议。这次和我们一起享用这道美食的婉清小朋友亦是如此。她问，阿姨，他们为什么要用手抓饭吃？我答，孟加拉人很崇敬他们的神啊~他们认为食物是神所赐予的，所以要用最洁净的右手去取用食用哦~ 　　她问，那为什么要用右手呢？我答，额，这个要和他们的另外一个习惯有关哦！印度以及孟加拉人上厕所不用纸，而是用左手来帮助清洁的。所以，吃饭就得用右手啊~ 　至于印度以及孟加拉等国的饮食习惯，貌似很多人会嗤之以鼻。曈妈倒认为，这些和文化、素质、学历、阶层是毫无关系的，不过是生活方式不同而已。这就是思维方式的差异。没有什么好指责的，别人也不见得非要按照你的想法去活。　　而且，用手抓住食物吃有一种快感,舒服感,是人生的一种享受,你看看小婴儿们，都喜欢用手抓饭吃，可见这是人的一种本性。　　这次孟加拉晚餐，我也要求参与的人员一律洗净双手，以孟加拉的习俗来享用这道烩饭。　　项大爷说，嗨，别说，用手抓饭吃还挺香的！O(∩_∩)O哈哈~

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1小时以上 | 配菜(中级)

印度香米 350克

烹饪步骤

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用到的食材
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冷水冲洗干净香米，浸泡于纯净水中30分钟。
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浸泡香米同时，将香料和盐放入锅中，倒入700g水，小火煮沸。
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30分钟后，将米过滤水，倒入锅中，小火煮5分钟。
步骤6/26 点击查看大图
夹生米饭滤出备用。
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所用食材
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洋葱切条，土豆、胡萝卜切块，花椰菜切小朵。
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平底锅内放入酥油，加热融化。放入洋葱，炸至深棕色滤出备用。
步骤11/26 点击查看大图
剩余的油，依次放入土豆、胡萝卜，炸至略微金黄，捞出备用。
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倒入花椰菜，炸至略微金黄，捞出备用。
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所用食材
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洋葱、西红柿切丁
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生姜、大蒜擦蓉，绿辣椒切条。
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锅里剩下的酥油，倒入洋葱丁炸。
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倒入西红柿丁炸至软。
步骤19/26 点击查看大图
加入大蒜、生姜、绿辣椒、masala和姜黄粉，搅拌均匀。
步骤20/26 点击查看大图
关火，稍降温，拌入酸奶,搅拌均匀。
步骤21/26 点击查看大图
加入Step2的蔬菜，搅拌均匀。
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所用食材
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在蔬菜masala上撒上葡萄干，搅拌均匀。
步骤25/26 点击查看大图
蒸锅上汽，将Step1的香米平铺上去。将Step3的蔬菜masala平铺在香米上面
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撒上泡好的玫瑰花水，盖盖小火蒸45分钟或直至米饭煮熟。

小贴士

masala配上炸过的蔬菜，再加上粒粒分明的印度香米，用上一个下午的时间，为家人烹调出这道孟加拉式蔬菜手抓饭，你们会享受这样如烟花般的味道的！真的好美味，值得你去费时做它！！ masala做法也很简单，查看曈妈相关菜谱吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-20

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