辣炒苦瓜
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小时候我是一点苦瓜都不吃的,那时候父母都不让挑食,我就宁愿不吃饭也一口苦瓜都不沾,因为我嫌苦。长大了,我自己找到一种能够消除苦瓜里大部分苦味,留下的更多的是苦瓜的清香味,再加上辣椒的辣,再搭配一碗白米饭,那味道,简直绝了!
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烹饪步骤
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步骤1/2
苦瓜切薄片,越薄越好,然后加盐,用手抓匀,腌制半个小时,然后使劲儿抓一会儿,尽量挤干苦瓜汁,再清水中清洗一下,去掉剩余苦汁,盐味,沥干水分。辣椒切滚刀,葱切花,姜切末。
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最后一步
热锅放油,加葱花姜末,煸出香味,加辣椒,出香辣味后放入沥干水分的苦瓜。翻炒一会儿加盐,加少量水,继续翻炒,加鸡精、味精,翻炒片刻出锅装盘即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-20
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