南瓜蒸排骨
蒸熟后排骨的汤汁留在盘底,搭配鲜甜的南瓜简直就是绝配的美味,主料的用量并非百分百标准,只供参考。成品图是以前拍的,重新补个步骤图
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步骤1/8
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准备所需要材料,排骨洗净后用约巾擦干水份,不然蒸熟悉后水份过多
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步骤2/8
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蒜头剁碎、豆豉冲洗后剁碎、红椒切小块、姜切小块
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步骤3/8
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取一干净盆子放入排骨,加入姜、蒜蓉、红椒、豆豉
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步骤4/8
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再调入少量盐、鸡粉、生抽、几滴老抽、一茶勺花生油、生粉用手抓匀。静置20分钟腌制
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步骤5/8
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南瓜去皮后切片,厚度大约是0.8mm,并码放在盘子上
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步骤6/8
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将腌制的排骨均匀码放在南瓜中间部位
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步骤7/8
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锅内烧开水后放入盘子并上盖,大火蒸三分钟后小火蒸七分钟
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最后一步
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蒸熟后放餐桌撒上葱花
1、排骨要提前腌制20分钟,这样蒸出来更有味道,加几滴老抽是为了蒸熟后颜色更漂亮
2、因蒸的时间不宜过长,所以排骨尽量斩小块
3、南瓜切成约0.8CM的厚度,这样蒸十分钟刚刚好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-20
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