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香煎鲫鱼的做法

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香煎鲫鱼

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这是一道湘菜，简单易做，口味香辣。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

小鲫鱼两条

、

葱姜蒜适量

、

花椒适量

、

盐适量

、

朝天椒适量

、

泡椒适量

、

辣椒粉适量

、

辣妹子，豆瓣酱。适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
小即鱼打花刀，外面抹一层薄薄的盐，放上花椒和姜，放入冰箱腌一个小时到两个小时左右。
步骤2/9 点击查看大图
要封好，不要走气。
步骤3/9 点击查看大图
拿出来去掉花椒籽和姜，盆装水泡五分钟。
步骤4/9 点击查看大图
准备配料
步骤5/9 点击查看大图
把鱼捞起来滴干水，锅里加油烧热，注意，油不要太多。
步骤6/9 点击查看大图
煎至外面焦黄即可
步骤7/9 点击查看大图
把配料倒下去炒香
步骤8/9 点击查看大图
加水，放豆瓣酱和辣妹子，鸡粉和味精，注意，不要放盐。
最后一步点击查看大图
把鱼放下去收干汁就可以了。

小贴士

腌鱼的时候不能放太多盐不然会咸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-20

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