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红烧鲫鱼的做法

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红烧鲫鱼

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家常菜，好吃方便又营养，爱吃鱼的赶紧get～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼 1条

、

豆瓣酱 1勺半

、

老抽 1勺

、

黑胡椒粉小半勺

、

盐酌量而放

、

葱 2条

、

姜 1块

、

酱油 1勺

、

植物油酌量放

、

大蒜 3颗

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/8
准备材料，1条鲤鱼，生姜，植物油，葱，盐，老抽，酱油，黑胡椒粉，豆瓣酱，料酒，蒜
步骤2/8
鲫鱼洗干净，在鲫鱼的两面斜着划3到4刀，然后放干沥水
步骤3/8
拿一只小碗，里面兑佐料，碗中加入1勺半豆瓣酱，1勺老抽，再加入1勺酱油，接着再加入小半勺黑胡椒粉，最后加入2汤匙的清水，均匀搅拌，放置备用
步骤4/8
把洗好的1块姜，切成片，蒜切成块，把葱切好，葱头和姜片放在一起，待会备用
步骤5/8
开火，加入植物油在锅里，植物油酌量而放就可以，油烧一下，下入姜片，蒜块，葱头一起爆香
步骤6/8
把沥好水的鲫鱼，放入锅中煎，煎至两面都呈焦黄色，然后加入料酒2汤匙，放上锅盖焖2分钟
步骤7/8
焖好2分钟后，加入刚才调好的佐料，然后加盖再焖2分钟
最后一步
焖好后加入葱，放盐调味，咸淡口味可自己调，然后大火收汁，即可出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-20

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