【红豆派】
派类是一款很适合下午茶的点心,最好的食用方式是出炉后趁热就把它消灭掉,周末的下午给自己烤一款点心,和孩子一起,嬉闹玩乐、吃点心,然后他玩他的玩具,而我窝在家里看闲书或是追剧,真的很惬意。
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步骤1/4
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1.取出冷冻方形酥皮(具体做法见这里,也可以买现成的)室温使之回软,鸡蛋敲在碗中加入2g食盐,拌匀,待用。2.根据酥皮大小调入蜜红豆(可买现成的,也可以自己煮)。3.酥皮四边刷上一层蛋液,将酥皮按照对角线折起,稍微捏紧。
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步骤2/4
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4.三角形酥皮上继续刷一层蛋液,将三个角向内折起,边角捏紧。5.表面继续刷一层蛋液,用叉子在酥皮表面叉几下,做好的酥皮派摆入烤盘。6.烤箱预热180°,上下火烤12~15分钟即可食用,也可以放稍凉一些食用。
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步骤3/4
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最后一步
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1.酥皮做起来比较耗时间,我通常是一次做好,酥皮做法见此。将其切片后冷冻起来,然后一两个月内将其消灭掉,很方便。
2.酥皮派刚出炉的时候,酥的掉渣,毫不夸张,但个人比较喜欢放凉以后的口感,这时候派皮回软,一口下去,吃出层层叠叠的酥皮,很实在,很满足,红豆口感稍显干了而一些,可以搭配蜂蜜食用。
3.买来的蜜红豆稍显硬了一些,有条件的朋友可以自己煮,然后根据口味调好,当然,你也可以换成自己喜欢的任意馅料,注意果酱的画要稍微浓稠一些的,太稀的容易流出来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-20
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