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蜜豆豆花的做法

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蜜豆豆花

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母爱是一种神奇的力量，自打三十岁有了孩子，我的人生便开了挂！为了赚奶粉钱，事业上的努力自不必说。本人也逐渐修炼出听得了旋律，说得了口语，写得了攻略，看得了五线谱的各种本领。这段时间公主迷上了鲜徕客的豆花，赏了我一口说："记住这个味道了吗？去做做看吧！“于是，我便打了鸡血一样开始捯饬，经历了各种稀了干了，酸了苦了，到昨天终于有了点样子。公主尝了一口，指示：”还有进步空间。“好吧，于是我屁颠儿屁颠儿的又起个大早，今天张罗出的蜜豆豆花终于得公主首肯，我心甚慰！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

黄豆 100克

、

清水 1000克

、

内酯 2克

、

白糖适量

、

蜜豆适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄豆洗净后，清水浸泡一夜（四个小时以上）。
步骤2/9 点击查看大图
把浸泡好的黄豆滤去水份，与1000克清水一同加入豆浆机中，启动豆浆程序。
步骤3/9 点击查看大图
豆浆煮好后用滤勺过滤至水壶中。
步骤4/9 点击查看大图
再把水壶中的豆浆过滤一遍放在汤锅内。之前几次过滤两遍后我就结束了，后来发现口感比较粗糙。所以强烈建议过滤四遍，如果是用纱布过滤的可以只过滤三遍。
步骤5/9 点击查看大图
碗中放15克清水，加入两克内酯，充分融解。
步骤6/9 点击查看大图
过滤好的豆浆中火煮消沸，待其表面结出豆皮后捞去豆皮和浮沫。
步骤7/9 点击查看大图
这个时候测一下温度，大概是八十五度左右。记住点豆花的温度不能低于八十度。将内酯水均匀的淋入豆浆内，迅速用勺子搅拌，然后盖上盖子静置十五分钟。如果冬天气温比较低的话，建议在电饭锅内操作最后一步，点完豆花后按保温键予以保温。
步骤8/9 点击查看大图
做好的豆花，表面洒上一些白砂糖，再浇上一勺蜜豆，可以趁热吃，也可以冰镇后吃，或者做成香辣的咸豆花，也很美味哦！
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-20

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