椰奶冻
泰国菜除了咖喱、烤鱼、酸辣木瓜丝最让我爱的就是芒果和椰奶冻, 对于一个吃惯了甜食的上海小囡,椰奶冻作为甜品是再好不过的的选择了, 而且椰奶冻不同于其他类的果冻给小孩子食用会噎着, 因为主要用椰浆和淡奶油制作,真的能够做到入口即化, 加上无添加的配方真的是一款老少咸宜的饭后甜点, 而且制作起来也是非常的便捷,无需烤箱绝对是一款小白的完美甜点。 因为是做给孩子吃的所以这里我选用了屋诺的甜甜圈模具来做, 我这里的量能够做5个,以此作为参考。
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步骤1/8
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先将吉利丁片放入冷水中浸泡
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步骤2/8
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在盘中倒入椰浆
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步骤3/8
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再加入淡奶油
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步骤4/8
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在搅拌均匀的椰浆淡奶油中倒入白砂糖
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步骤5/8
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容器隔水加热搅拌至白砂糖融化关火
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步骤6/8
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将浸泡软的吉利丁片放入还有余温的椰奶液中继续搅拌均匀
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步骤7/8
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在容器中涂抹上黄油便于脱模
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最后一步
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将溶液分别倒入模具中,放入冰箱冷藏2小时即可食用
1 这里用的是吉利丁片同样也能用鱼胶粉替代。
2 白砂糖融化后关火再放入泡软的吉利丁片,否则高温过的吉利丁片会有怪味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-19
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