椒盐九肚鱼
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10-30分钟
| 配菜(中级)
九肚鱼
400克
、
朝天椒
3个
、
大蒜
1颗
、
蛋清
2个
、
小葱
适量
、
椒盐
适量
、
面粉
适量
、
鸡粉
适量
、
红油
适量
、
水淀粉
适量
、
盐
适量
、
食用油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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将九肚鱼洗净去掉头尾
-
步骤2/5
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切成大小5Cm左右，放少许盐和鸡粉腌制5分钟，拍少许生粉备用。
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步骤3/5
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把同等体积的面粉、生粉、蛋清、食用油拌匀成糊状，使鱼均匀的裹上一层外衣。
-
步骤4/5
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起锅热油放鱼炸之定形后捞出（中火），再大火将鱼炸成金黄色捞出。
-
最后一步
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另起锅热油少许，加蒜末、青红椒粒、红油、椒盐炒匀装盘即可开吃。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-19
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