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酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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鱼老谭酸菜生粉干辣椒泡椒一个鸡蛋

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切墩(初级)

草鱼一条（二斤四两）

、

酸菜 250g

、

干辣椒八只

、

花椒两小勺

、

蒜三瓣

、

姜一小块

、

蛋清一个

、

料酒一勺

、

盐一小勺

、

淀粉三小勺

、

葱一小段

、

绿葱圈适量

、

泡椒五个

烹饪步骤

步骤1/2
一条两三斤左右（杀鱼的时候叫别人起骨鱼）鱼骨头和鱼肉分开用少许生粉和鸡蛋清放盐腌十多分钟，鱼骨头先用油煎一下捞起，把酸菜切大块用泡椒大蒜生姜用油炒干水，然后放入多点水煮开十分钟，再把鱼骨头放下煮熟，可以起锅把汤留下煮熟鱼片就可以了，可以用筷子插一下确定熟了就可以倒盘里（盘底下放点豆芽最好用开水烫一下），
最后一步
然后放多点油烧热放干辣椒和花椒淋在鱼片上面就好了，山寨版酸菜鱼可以上桌了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-19

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