辫子面包(中种)
迷你辫子面包:玲珑的小身材,扎着流行的半丸子麻花辫......这季属于它最拉风!
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步骤1/17
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将中种面团材料放入盆内,揉成光滑面团,冰箱冷藏17-24小时
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步骤2/17
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将中种面团撕成小块,和主面团除了黄油外的材料放入厨师机桶内
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步骤3/17
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低速揉5分钟后转2档转11分钟后放入黄油,再揉5-10分钟
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步骤4/17
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揉至完全扩展阶段
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步骤5/17
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盖上保鲜膜,发酵40分钟
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步骤6/17
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手沾少许面粉插入面团内,不回缩即发酵好了
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步骤7/17
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平均分成8份后静置15分钟
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步骤8/17
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再将1小份平圴分成3份,搓圆擀成椭圆形
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步骤9/17
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搓成长条形,如图开始编织
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步骤10/17
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编好的辫子面包
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步骤11/17
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将做好的辫子面包放在模具内
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步骤12/17
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烤箱启动发酵功能,将面包放入烤箱内,放一碗热水,发酵50分钟左右
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步骤13/17
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发酵好的面包刷上蛋黄,放上几片杏仁片装饰
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步骤14/17
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烤箱预热170度,上下火中层烤20分钟左右,直至表面变金色
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步骤15/17
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成品图
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步骤16/17
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-19
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