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腐竹焖鸭的做法

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腐竹焖鸭

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简单易做的家常菜下饭菜

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鸭肉半只

、

腐竹 5根

、

生姜适量

、

陈皮一小片

、

蒜头几瓣

、

盐适量

、

老抽适量

、

菜油适量

、

料酒适量

、

砂糖一小勺

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
鸭肉洗干净晾干水（很重要，水淋淋的煮不好！），热锅，爆香姜蒜，放入鸭肉中大火翻炒至鸭肉变色。淋一勺料酒，一小勺砂糖翻炒一下，放盐，老抽。陈皮泡软撕碎放进去。倒入适量的水。多少叫适量呢……我后面是用电压力锅焖的所以只要一碗水就够了。如果用普通锅焖，水要没过鸭肉以上。
最后一步点击查看大图
水烧开以后。如果打算用锅继续焖，可以改小火焖到水剩三分之一左右放入腐竹继续焖。或者像我偷懒的，倒入电压力锅20分钟。然后加入腐竹（记得用勺子把鸭肉和腐竹翻一下捞匀）。再焖10-15分钟就好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-19

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