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南姜爆炒笋子鸡的做法

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南姜爆炒笋子鸡

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熊孩子闹脾气，不吃饭，一会儿想吃鸡，一会儿想吃猪肉，做了素材说想吃肉，炒了肉又说太油腻不想吃？熊孩子口味刁钻故意为难老妈？好在老妈有有荤有素，又爽脆又肥嫩的肥肠笋子鸡！加入南姜的肥肠味儿温暖而充满坚韧！鸡肉补充蛋白，笋补充维生素，健康又全面，看看熊孩子还有什么借口不吃饭！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

小土鸡 1只

、

剥壳笋 1个

、

卤肥肠（最好买肠头部分） 500g

、

南姜 1大块

、

八角、桂皮、香叶、陈皮合计20g

、

豆瓣酱 2勺

、

生抽 1勺

、

白糖 2茶匙

、

醪糟汁 1勺

、

生姜 1大块

、

料酒 2勺

、

花椒 10几颗

、

藤椒 10几颗

、

花生油适量

、

白胡椒粉 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
土鸡剁块，卤肥肠切块，笋滚到切块，生姜与南姜切片。
步骤2/6 点击查看大图
锅里烧水，加三茶匙的盐，下笋块，大火煮十几分钟。煮好的笋放凉水浸泡备用。
步骤3/6 点击查看大图
锅里烧油，油温八成热时下土鸡炒干水汽，再加肥肠，一起爆香。
步骤4/6 点击查看大图
锅里烧油，油温八成热时下土鸡炒干水汽，再加肥肠，一起爆香。
步骤5/6 点击查看大图
放入料酒、醪糟汁、白糖、生抽、白胡椒粉，加盖旺火煮十几分钟入味后，放入笋块同煮。此时可以转中火，继续焖煮20分钟。
最后一步点击查看大图
最后用大火把肥肠笋子鸡收汁，即可出锅摆盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-19

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