肉末辣酱
自己做个辣酱,搭个饭吃,话说辣酱也是炒鸡下饭哒,而且三餐皆配。
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步骤1/9
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花生油、黄豆酱、炒熟花生米碎、熟芝麻(黑、白都可以,白色最好)、冰糖、红辣椒碎,这些材料准备好。
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步骤2/9
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把颈背肉剁末(手切肉再剁最好,机器搅的味道不如手切,比如包饺子包子的肉馅都如此)。
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步骤3/9
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生花生米放铁锅里慢火炒熟。
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步骤4/9
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用蒜臼捣成花生碎。
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步骤5/9
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材料都准备好就开始制作辣酱了。花生油烧热后关火,稍降温度再开火,放入肉末炒。
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步骤6/9
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炒熟肉末后,放入辣椒末,继续翻炒。
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步骤7/9
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然后放入花生碎,还是翻炒。
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步骤8/9
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接着依次放入冰糖,待冰糖炒化,放入芝麻,最后放入黄豆酱翻炒,关火。
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最后一步
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放凉后盛入容器中。
炒制时,火候要掌握好,特别是加入冰糖后要慢火翻炒。自己做的没有任何添加剂,干净、卫生。爱家人、爱生活、爱美食的你,也试试吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-19
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